50% trẻ em việt nam không đủ vi chất dinh dưỡng

50% trẻ em việt nam không đủ vi chất dinh dưỡng

Bữa ăn chưa da dạng, cách chế biến thức ăn làm hao hụt dưỡng chất và hàng ngày trẻ không uống đủ lượng sữa bổ sung dinh dưỡng chính là nguyên nhân khiến 50% trẻ Việt Nam không đủ vi chất cần thiết để phát triển trí não và chiều cao.

 

Những con số đáng báo động

Khảo sát tình trạng dinh dưỡng trẻ em khu vực Đông Nam Á (SEANUTS) công bố một số liệu đáng báo động khi có đến 50% trẻ em Việt Nam không đủ vi chất dinh dưỡng gồm các vitamin A, B1, C, D và Sắt để phát triển não bộ và chiều cao. Cụ thể, trong số trẻ tham gia khảo sát, có đến 77% trẻ thành thị thiếu vitamin A, con số này ở nông thôn là 90%; 44% trẻ thành thị và 69% trẻ nông thôn thiếu vitamin B1; 51% trẻ thành thị và 64% trẻ nông thôn thiếu vitamin C; hơn 50% trẻ thiếu vitamin D. Và nghiêm trọng hơn là có đến 88% trẻ thành thị thiếu sắt, ở nông thôn tỉ lệ này lên đến 94%.PGS-TS Lê Bạch Mai - Phó Viện trưởng Viện dinh dưỡng Quốc gia cảnh báo, tình trạng thiếu hụt các vi chất dinh dưỡng có thể dẫn đến những hậu quả đối với sức khỏe và sự phát triển của trẻ. Quá trình phát triển trí não của trẻ bị ảnh hưởng từ những năm tháng đầu đời có thể làm trẻ kém tập trung, tiếp thu chậm hơn và học tập không hiệu quả trong những năm sau này. Thêm vào đó, trẻ cũng sẽ chậm đạt được các mốc phát triển về vận động. Trẻ có thể kém linh hoạt hơn và thậm chí lười vận động hơn nhiều so với các bạn đồng trang lứa. Thiếu vi chất dinh dưỡng làm giảm sức đề kháng nên trẻ rất dễ mắc các bệnh theo mùa, nhiễm khuẩn hô hấp và tiêu chảy.

 

Tình trạng thiếu hụt vi chất diễn ra âm thầm khó nhận biết bằng mắt thường

Đáng lo ngại hơn, đa phần tình trạng thiếu hụt vi chất dinh dưỡng thường diễn ra rất âm thầm và khó nhận biết nên dễ bị các bậc cha mẹ bỏ qua. Trẻ ít vận động, chóng mệt, hay quấy khóc, bứt rứt, khó chịu; trẻ hay bị ốm mỗi khi thay đổi thời tiết, dễ mắc bệnh viêm hô hấp, tiêu chảy; trẻ có vẻ chậm đạt được các mốc phát triển về vận động (chậm biết đi...); cơ bắp mềm, nhão; khi trẻ bị các tổn thương ngoài da thường chậm lành; tóc thưa, khô ráp, móng tay giòn, dễ gãy… có thể là các dấu hiệu của việc thiếu hụt vi chất.

Gần đây, trong một thử nghiệm thực tế, khi các mẹ được yêu cầu chọn ra các bé bị thiếu hụt dinh dưỡng trong số nhiều trẻ khỏe mạnh, lanh lợi như bé của mẹ, hầu hết các mẹ đều không thể tự nhận biết được. Chính lúc này, mẹ mới hoang mang vì con mình cũng có khả năng nằm trong số 50% trẻ không đủ các vi chất dinh dưỡng cần thiết mà mẹ không hề hay biết.

 

 

Làm thế nào để bổ sung vi chất cho trẻ?

Nhận xét về nguyên nhân khiến 50% trẻ em Việt Nam bị thiếu hụt vi chất dinh dưỡng trong bữa ăn, PGS-TS Lê Bạch Mai cho biết: “Nguyên nhân có thể là do bữa ăn của trẻ chưa đa dạng thực phẩm (chưa đủ ít nhất 5 trong 8 nhóm thực phẩm: lương thực; trứng các loại, sữa và chế phẩm; thịt, cá và thủy sản; hạt thực vật giàu đạm; rau củ quả có màu sắc rực rỡ; các loại rau củ quả khác; dầu mỡ; trong đó nhóm dầu mỡ là bắt buộc), do cách chế biến thức ăn chưa hợp lý làm hao hụt dưỡng chất, hoặc do khả năng hấp thu của trẻ kém, nhu cầu dinh dưỡng tăng cao…”
Vì thế, để trẻ không bị thiếu hụt vi chất, mẹ nên chủ động phòng tránh bằng cách cung cấp dinh dưỡng đầy đủ và cho trẻ tham gia các hoạt động thể chất lành mạnh.
Sữa giúp trẻ tăng cân bằng cách bổ sung nhiều dưỡng chất quan trọng
Điều tiên quyết là mẹ cần đa dạng hóa bữa ăn trong gia đình, lựa chọn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cho trẻ ăn đủ nhu cầu, ăn đủ rau và trái cây tươi, tăng cường ăn rau xanh đậm, thực phẩm có nguồn gốc động vật và thủy hải sản chứa nhiều kẽm, thường xuyên dùng muối iốt trong ăn uống và chế biến thức ăn. Trong việc chế biến thức ăn hằng ngày nên tránh việc hầm, nấu quá lâu hoặc chiên xào nhiều vì dinh dưỡng trong thực phẩm dễ bị bị hao hụt, nhất là nhóm vi chất dễ mất đi trong quá trình chế biến. Đồng thời cần bổ sung cho trẻ lượng sữa cần thiết mỗi ngày để duy trì dinh dưỡng đầy đủ vì sữa là thực phẩm nguồn gốc động vật có đầy đủ 4 nhóm dưỡng chất đạm, đường, béo, vitamin và chất khoáng, phù hợp để tăng cường vi chất dinh dưỡng, giúp trẻ phát triển não bộ và chiều cao. Các mẹ có thể ưu tiên sử dụng các loại sữa giúp trẻ tăng cân để bổ sung dưỡng chất thiết yếu, giúp đẩy lùi triệu chứng suy dinh dưỡng nhanh chóng.
Ngoài các chế độ dinh dưỡng hợp lý thì cũng cần tập cho trẻ một chế độ vận động phù hợp như kết hợp giữa việc chạy nhảy, vui chơi của trẻ với các động tác thể dục đơn giản; thường xuyên cho trẻ ra khỏi nhà để tham gia các hoạt động nhẹ nhàng hoặc cả nhà cùng chơi những trò chơi có tính vận động để cơ thể khỏe mạnh.

Lựa chọn thực phẩm giàu dinh dưỡng cho trẻ để giảm tình trạng thiếu vi chất